Ricette tipiche ischitane e sapori dell'isola d'Ischia

Prodotti tipici e ricette ischiatane da degustare sull'Isola d'Ischia


Culurcio di Pane e pomodoro preparato da Miscillo Sapori e... alle pendici del Monte Epomeo.
Foto del Culurcio di pane e pomodoro preparato da "Miscillo Sapori e..." alle pendici del Monte Epomeo

"Culurcio" Pane e' Pammarol' Di "Miscillo sapori e...."

Merenda tipica ischitana, gustosa e genuina ideata dagli antichi contadini e pescatori che spesso dovevano adattarsi a pranzare fuori casa. 

 La ricetta consiste in un tipico pane ischitano scavato e liberato dalla mollica in eccesso e farcito con pomodori, basilico e quant'altro di desideri gustare.  Il luogo ideale per degustare questa merenda è alle pendici del Monte Epomeo dove Agostino & Ilenia (Miscillo Souvenir) mettono a disposizione dei viandanti prodotti enogastronomi a km 0, degustazioni e souvenir caratteristici.

Foto del coniglio preparato presso L'Agriturismo Giasole - Barano
Foto del coniglio preparato presso L'Agriturismo Giasole - Barano

Il coniglio  di fossa alla "Cacciatora"

Il coniglio di fossa  alla "cacciatora" è una delle ricette più antiche dell'isola d'Ischia ed è uno dei sapori ereditati dal periodo  Romano.  La sua preparazione è arricchita da un procedimento lungo  che si tramanda di generazione in generazione. Gli ingredienti segreti sono "la conserva di pomodoro essiccata al sole", "le erbette aromatiche Ischitane",  L'aglio "Intero" e la cottura particolare fatta in varie tappe.  Il coniglio viene allevato con mangimi naturali (erba e frutti dell'orto) in "fosse profonde" rivestite da muretti a secco (parracine) nelle quali si costruisce delle tane in cui potersi rifugiare, proliferare e crescere. 


Attivita' gastronomiche e enogastronomiche sull'isola d'ischia

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